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2015年5月23日星期六

海蠕虫果冻

虽然它可能听起来不厌恶,但大多数翻译人员最终致电厦门的土笋冻(Tŭsŭndòng)“海蠕虫果冻”。也许你认为这是一种色彩缤纷的委婉语,或丢失翻译时刻。事实上,海洋蠕虫果冻正是这是什么。


主要成分是Sipunculid蠕虫从福建海岸的浅水和泥泞的海滩收获。

这是他们的样子。照片信用:Wikimedia用户:VMENKOV

一堆这些蠕虫正在煮沸,这将粘稠的胶原蛋白释放到与果胶类似的水中。随着水冷却,将其倒入小模具中以设定如明胶。虽然后来,你有小巧,坚定的,戴着丘陵的浑浊的黄灰色明胶,悬挂了长时间的白色蜗杆尸体。在收到一碗Tŭsŭndòng之前,供应商将含有辣椒,芥末,芥末,酱油,醋和香菜的组合覆盖它给它一些强烈的口味。那么海洋蠕虫果冻的味道是什么样的,我听到你问?坦率地说,不是太多了。它的口味和感觉就像凉爽,光滑,不合适的(虽然轻微的酸和多样的)明胶,其中一些略微块纹理。真正的味道来自顶部的酱汁,这可以给它一个强大的鼻窦清洁踢。街头食物的乐趣是发现真正的吃东西,从沙滩泥中挖出的煮沸蠕虫制成的明胶可能是大多数人的大多数人。对于一个独特的本地街头食品体验,你真的不会出错,Tŭsŭndòng。

2012年2月6日星期一

华盛唐

在火车骑行之间,我只在厦门才有几个小时,但我设法在那段时间内完成了一些很好的饮食。其中一个亮点是华盛堂(花生汤)(花生汤)。不同的商店有自己的食谱,但一般来说,你可以预期这个名字的建议 - 花生汤。

当我订购了我的华盛唐时,供应商在舀汤之前将一个生鸡蛋变成碗里。由于汤的热量,鸡蛋迅速煮熟(大多数)。汤充满了味道,以及不同纹理的混合,从软花生到粘性汤底的粘稠,耐嚼滴的鸡蛋。这是最甜蜜的,真的很美味。如果您在厦门,这是一个必须尝试。

工艺,但美味。