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2015年1月4日,星期日

蜗牛面汤

由于一些奇怪的历史分类,柳州在中国以棺材生产商而闻名。这种名声甚至使其进入一个著名的中国谚语一个幸福生活的关键:生在苏州,活在杭州,吃在广州,死在柳州。biwei体育app这句话可以翻译成“生在苏州,住在杭州,吃在广州,死在柳州。”尽管棺材业给这座城市的历史和文化蒙上了一层可怕的阴影,但这并不是这座城市唯一的游戏;柳州也以美味的蜗牛汤而闻名,当地人称之为luó sī fĕn。


听说这种蜗牛汤的大多数人都希望至少有一小撮biwei体育app同名腹足类动物在等待,蠕动地潜伏在闪闪发光、浑浊的肉汤中。这种假设实际上是错误的,因为蜗牛肉不是卢瑟芬的直接成分。事实上,这种汤之所以得名是因为它的基础是蜗牛汤。河螺和猪肉b用供应商指定的香料组合(通常包括豆蔻、茴香、八角、丁香、胡椒和其他类似香料)炖几个小时制作独特的肉汤。除了蜗牛肉汤外,卢瑟芬的食谱还包括厚厚的米粉、酥脆的炸豆腐皮、花生、腌菜(毕竟这是广西),新鲜的绿色蔬菜和成堆的辣椒油。这通常是一碗非常辣的面条,味道(辛辣、酸味和淡淡的霉味)和质地(光滑、松脆和柔软)形成有趣的对比.你可以在南宁和桂林等附近的城市买到卢瑟芬,但如果你想要钱能买到的最好的一碗蜗牛汤,我建议你在柳州停一下。如果没有别的,它会给你除了棺材以外的东西,让你记住这个城市。

2012年2月12日,星期日

青春痘

海南常被美国人称为中国的夏威夷。这个比较很贴切——海南是一个热带岛屿,其传统文化不同于中国的主流文化(尽管像夏威夷一样,有一定数量的大陆人移民到那里,并带来了他们的文化)。正如一个岛屿省份所期望的那样,海南有很多很棒的海鲜,包括街头食品劝说的海鲜。省会海口的一大亮点是丁洛(丁螺), 不同的翻译为青春痘或钉螺。不管怎样,重点是它们是海洋蜗牛,味道很棒。

青春痘是在一个大锅里的油腻的、辛辣的肉汤里煮的。当它们被舀出罐子时,会发出令人满意的咔哒声,就像把鹅卵石扔进瓷碗一样。除了外壳本身之外,演示没有其他内容。


吃这些青春痘对感官来说是一种极大的享受。你所需要做的就是把你的嘴放在贝壳的顶部并吮吸。不知不觉,一小圈蜗牛肉(和一些辛辣的肉汤)已经喷到了你的嘴里(有时候它比其他的要吸的多一些……不管它值多少钱,我对更大/更长的贝壳最不满意)。

如果你想知道,下面是肉从壳里出来的样子。

蜗牛肉有海味,耐嚼,还有点粗糙。肉汤里有少量的胡椒粉,配上小肉,又咸又油又辣。这些肉吃起来很有趣,因为它们不同寻常的吃法和不同寻常的形状。海口市到处都可以买到,每碗大约5元;如果你在这个地区,绝对值得一试。