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2012年1月18日星期三

鸭血汤

钱币!自从我上次发布以来,这是忙碌的几天。自上次写道以来,我去过苏州,南京和杭州。今天,我将在安徽省举行合肥。然而,在此之前,对南京街道食物之一的审查:雅雪芬Si汤(鸭血粉丝汤),或鸭血汤。


这是南京的当地特色,而且很好吃。汤有一种油腻的汤,对它有一点嗜好。碗浓密地填充有粉丝面条,较长而滑溜,如蠕虫,它们与它们共享导源基地。面条并没有太大的味道,但它们可以作为肉汤和鸭子的血液充分发挥作用。当然,这道菜的亮点是鸭子的血液本身。听到名字后,你可能怀疑血液是汤中汤的液体。事实上,血液已经发酵,并在固体块中供应,具有豆腐的形状,质地和稠度。


然而,味道是非常不像豆腐。实际上,它有点难以描述。它没有你可能期望的铁味,从新鲜血液中也不是鸭子。所说,在块中有一个非常清晰的味道“肉”。有点像肉类的肉汤 - 你可以告诉它来自动物,但它并没有像牛肉或鸡一样的味道。

您可以在餐厅和城市周围的街道上找到这道菜。也许最好的外观是富芝(孔庙)附近。期望每碗支付5 - 10岁。