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2012年12月16日,星期日

恋人的豆腐


恋爱豆腐果(连Ai窦Fŭ顾ŏ)的字面意思是“情人的豆腐。”当你看这个名字的时候,它的出处并不清楚。
除非你对爱情的理解和我完全不同。

这个名字背后的一个故事是,它是在第二次世界大战期间在贵阳发明的。空袭警报随处可见;市民们经常发现自己在等待警报解除。这些长时间的亲密接触为两件事提供了肥沃的土壤:爱和饥饿。爱自有办法照顾自己。这道菜的发明缓解了人们的饥饿。随着新恋情的蓬勃发展,情侣们就会吃这种豆腐,并给它起了一个独特的名字。

不管这个故事是不是真的,情人豆腐直到今天仍然是贵阳的一道受欢迎的菜肴。除了名字之外,这种豆腐变体的独特之处在于它充满了其他食材。豆腐本身没什么特别的:表皮金黄酥脆;非常柔软,白色的内部。这种相对温和的做法可能是明智的,因为馅料的杀伤力很强。每个小贩的馅料配方都不一样,但大多数都包括辣椒粉(典型的玛拉品种),姜,葱,酱油,大蒜,还有一大把zhé ĕr gēn。Zhé ĕr gēn在贵阳的菜系中既常见又独特。它是……的根源这种植物而且它有很强的药用味道。)请注意,每一种成分都有其独特的味道。把它们放在一个集中的mélange中,它确实非常强大。老实说,它的力量太大了,几乎不能吃。记住,这不是酱料或调味料,而是豆腐里面的一堆配料。就像我上面说的,你会对豆腐基本的无味道而心存感激。

谢谢,豆腐。

可以肯定的是,恋爱豆腐果是一个有力的街头食品调味。这很好——有时候有强烈的味道很好。大约3 - 5元人民币,它是一种美味的小吃,它的记忆将留在你的味蕾很长一段时间。无论是单独吃还是与恋人分享,情侣豆腐都不会错。
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