卡塞尔的写作带着一种渴望,既渴望知识,也渴望新的美食体验——确实,哪一种追求对作者的影响更大是有争议的——当他带着读者游历了53个城市的中国美食时,这一点是显而易见的。[...如果卡塞尔的作品激起的读者了解这种文化和食物的热情,只有孕育了这本书的一半,那么这些鲜为人知的了解其地方美食的途径将不会长久地少有人去旅行。”